ไปกินเข่ากันที่ ‘แก่น’ ร้านที่ปรุงวัตถุดิบฟรอมขอนแจ่น และอีสาน จนติดมิชลินไกด์ 2 ปีซ้อน

Summary

• เมืองอย่างขอนแก่นกำลังเติบโตในอัตราเร่ง ที่นี่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วภายในช่วงเวลาไม่กี่ปี ทั้งในแง่การพัฒนาเมือง และไลฟ์สไตล์ที่มีร้านอาหารใหม่ๆ เกิดขึ้น รวมถึงร้าน Casual Fine Dining อีสานร่วมสมัยอย่าง ‘แก่น’ ที่ติดอยู่ในลิสต์มิชลินไกด์ถึง 2 ปีซ้อน
• บทความนี้จะพาคุณไปคุยกับ เชฟไพศาล ชีวินศิริวัฒน์ เจ้าของร้าน ทั้งเรื่องฟู้ดซีนขอนแก่นที่กำลังคึกคัก วัตถุดิบอีสานดีงามที่ทางร้านเลือกใช้ รวมไปถึงคาดการณ์อนาคตของ Creative & Gastronomy Tourism ณ เมืองขอนแก่นนี้ด้วย