‘อาลัว’ ขนมหวานในเกาะอยุธยานานาชาติที่ไม่ได้มีแค่รสมือท้าวทองกีบม้า
-ก
ก
ก+
Light
Dark
ฟังบทความ
...
Summary
- ‘อาลัว’ คือขนมน้ำตาลกวนสีสดใส รสชาติละมุน ที่ยังเป็นปริศนาว่าจุดตั้งต้นของมันมาจากไหน และหลายๆ คนก็มักจะอ้างอิงไปถึง ท้าวทองกีบม้า หรือ มารี กีมาร์ หัวหน้าห้องเครื่องต้นในราชสำนักกรุงศรีอยุธยา ว่าเป็นผู้คิดค้นมันขึ้นมา
- แต่ในหลักฐานทางประวัติศาสตร์ กลับมีหลักฐานในแง่มุมอื่นที่น่าสนใจนอกเหนือไปจากเรื่องของท้าวทองกีบม้า เช่น ความคล้ายคลึงกันกับขนมกวนของมุสลิม ที่มีทั้งชื่อเรียกที่ใกล้เคียงกัน ไปจนถึงไวยากรณ์การปรุง อีกทั้งยังมีหลากหลายสมมติฐานเกี่ยวกับการเดินทางเข้ามาในไทยของขนมหวานชนิดนี้
...
( 2 min read )
Author
ณัฎฐา ชื่นวัฒนา
เป็นนักเรียนสาขาโบราณพฤกษคดี ชอบทำอาหารและค้นคว้าเรื่องอาหารการกิน รวมถึงวัฒนธรรมอาหารของคนในอดีตและปัจจุบัน
