เมื่อภูมิปัญญาจับมือกับเทคโนโลยี กลายเป็น ‘คามาโดะ’ ในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น

Summary

• ญี่ปุ่นถือเป็นประเทศแห่งการค้นคิดนวัตกรรมเพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตของผู้คน ที่หมั่นสร้างสรรค์ผลงานออกมาอย่างสม่ำเสมอ โดยไม่เพียงเป็นเทคโนโลยีที่ล้ำหน้าขึ้นทุกขณะเท่านั้น แต่มันยังสามารถผสมผสานแนวคิดจากวิถีชีวิตดั้งเดิมของพวกเขาออกมาได้อย่างลึกซึ้งลงตัว
• และ ‘นวัตกรรมสำหรับอาหารและวัฒนธรรมการกิน’ ก็เป็นหนึ่งในนั้น เพราะล่าสุด ภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาหลายต่อหลายรุ่นของพวกเขา ได้กลายมาเป็นแรงบันดาลใจสำหรับนวัตกรรมอีกชิ้นหนึ่งเรียบร้อยแล้ว นั่นคือ Anaori Kakugama หม้อหุงต้มจากถ่านกราไฟต์ที่สามารถนำพาความร้อนได้ดีกว่าวัสดุเดิมๆ อย่างเหล็กหล่อถึงห้าเท่า
• เราจะเห็นได้ชัดว่า Anaori Kakugama สามารถดึงเอาภูมิปัญญาในการประกอบอาหารแบบดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่นมาใช้ได้อย่างลุ่มลึก เพราะมันอ้างอิงคุณสมบัติต่างๆ มาจาก โอคามะ (O-kama) หรือหม้อเหล็กขนาดใหญ่ และ คามาโดะ (Kamado) หรือเตาสำหรับตั้งหม้อในสมัยโบราณ