แอ่วเชียงใหม่ ดินแดนล้าน (นา) คาเฟ่ เมืองหลวงร้านกาแฟอันดับ 1 ในภาคเหนือ

Summary

• คุยเรื่องคาเฟ่ในเชียงใหม่ พื้นที่ทางสังคมแบบฉบับล้านนา กับ ผศ.ดร. จิรันธนิน กิติกา
• ปี 2563 คาเฟ่เชียงใหม่มีจำนวนมากถึง 2,700 แห่ง ภายในเวลาเพียงสองปีมีคาเฟ่เพิ่มเป็น 3,500 แห่ง
• แม้มีหลายรายปิดตัวลงด้วยเหตุผลทางธุรกิจ แต่ตัวเลขนี้ก็พร้อมที่ขยับเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
• การที่เมืองเชียงใหม่อุดมไปด้วยคาเฟ่ สะท้อนความแห้งแล้งขาดแคลนพื้นที่ทางสังคม
• คาเฟ่ในเมืองสร้างขึ้นมาด้วยจุดประสงค์มากกว่าการตอบความต้องการของผู้คนด้านการกินดื่ม
• เพราะถูกสร้างเพื่อตอบรับความต้องการด้านสังคมและวัฒนธรรมย่อย (Subculture) ของคนเมือง
• เมืองนี้ไม่ใช่เมืองปราบเซียนของเหล่าผู้ประกอบการ แต่คือเมืองที่เซียนอยู่ได้เพราะเข้าใจวัฒนธรรมในเมืองอย่างแท้จริง