ปั้นอากาศให้เป็นอาหาร สร้างโปรตีนจากคาร์บอนไดออกไซด์ แก้ปัญหาปากท้องแบบไม่ทำลายโลก

Summary

• ภายในปี 2050 องค์การสหประชาชาติคาดการณ์ว่าประชากรโลกจะอยู่ที่ 9,700 ล้านคน หรือสูงกว่าปัจจุบันกว่า 1,000 ล้านคน ส่งผลให้ความต้องการผลิตอาหารเพิ่มขึ้นไม่ต่ำกว่า 70 เปอร์เซ็นต์
• โปรตีนทางเลือกใหม่ล่าสุดอย่างการสร้างเนื้อจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ถูกกักเก็บไว้นี้อาจเป็นทางออกที่ช่วยแก้ทั้งปัญหาการผลิตโปรตีนอย่างยั่งยืนเพื่อป้อนประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น และเป็นอีกหนทางต่อสู้กับปัญหาโลกเดือดไปพร้อมกัน
• ผงโปรตีนที่ได้สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการขึ้นรูปเพื่อผลิตอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ไก่ทางเลือก เช่น นักเก็ตไก่ โปรตีนเชค ไปจนถึงพาสต้า