ไข่ผำ ลาบเทา แมลงทอด เมื่ออาหารพื้นบ้านกลายเป็น ‘Superfood’ ที่สะท้อนการมีอยู่ของอำนาจที่เหลื่อมล้ำ และการลบตัวตนของคนชนชั้นแรงงาน
-ก
ก
ก+
Light
Dark
ฟังบทความ
...
LATEST
Politics & Society
( 5 min read )
ท่ามกลางกระแสมากมายที่เข้ามาและผ่านไป นี่คือ 7 เรื่องของปี 2025 ที่เราไม่อยากให้ลืม
25 ธ.ค. 68
Thai Politics
Politics & Society
( 1 min read )
ทั่วโลกเกิดอะไรขึ้นบ้างในสัปดาห์นี้ 24 - 30 พ.ค. 2569
29 พ.ค. 69
World
Summary
- การยกระดับอาหารพื้นบ้านไทยให้เป็น "Superfood" ราคาแพง ส่งผลให้เกิดปรากฏการณ์ Food Gentrification ที่คนท้องถิ่นเข้าถึงอาหารดั้งเดิมของตัวเองได้ยากขึ้น ซ้ำรอยวิกฤตควินัวและอาซาอิเบอร์รีในต่างประเทศ
- กลไกทุนนิยมได้แปลงโฉมภูมิปัญญาการเอาตัวรอดของชนชั้นแรงงาน ให้กลายเป็นสินค้าพรีเมียมเพื่อตอบสนองรสนิยมและไลฟ์สไตล์รักสุขภาพของคนเมือง โดยที่ผลกำไรส่วนใหญ่มักตกไปอยู่ในมือของกลุ่มทุนไม่ใช่ชาวบ้าน
- การตลาดสมัยใหม่เลือกหยิบยกเฉพาะความแปลกใหม่และสรรพคุณทางโภชนาการมาสร้างเรื่องราวขายสินค้า แต่กลับลบภาพจำของความยากลำบาก หยาดเหงื่อ และบริบททางสังคมของเกษตรกรผู้ผลิตดั้งเดิมออกไป
...
( 1 min read )
Author
ภัสราภรณ์ ล้อประกานต์สิทธิ์
กองบรรณาธิการไทยรัฐพลัสTRENDING
LATEST
Politics & Society
( 5 min read )
ท่ามกลางกระแสมากมายที่เข้ามาและผ่านไป นี่คือ 7 เรื่องของปี 2025 ที่เราไม่อยากให้ลืม
25 ธ.ค. 68
Thai PoliticsPolitics & Society
( 1 min read )
ทั่วโลกเกิดอะไรขึ้นบ้างในสัปดาห์นี้ 24 - 30 พ.ค. 2569
29 พ.ค. 69
World